Молодая говядина барбекю в грибном соусе

1 кг говядины, 5— 6 ст. ложек жира, 5-6 зубков чеснока, 1 корень моркови, 200г свежих грибов, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, соль, специи по вкусу.

Порционные куски молодой говядины нашпиговать дольками чеснока и моркови, посолить и уложить на горячую крышку барбекю. Полить жиром, добавить 1/2 стакана горячей воды и жарить, периодически поливая мясо образующимся соком. Если сока мало, то долить еще воды. Грибы промыть, нарезать и сварить в подсоленной воде. На грибном отваре приготовить белый соус: в 1ст.ложки масла обжариваете 1ст.ложку муки и разбавляете грибным бульоном и добавляете специи по вкусу - соус должен получится не густой. Этим соусом залить говядину, когда она будет почти готова. Жарить ее еще 30 минут и перед тем, как вынуть из крышки, добавить грибы. На середину блюда выкладываем мясо, по краям грибы, все поливаете оставшемся соусом в крышке и украшаем веточками зелени петрушки.

Также читайте: гидрострелка для отопления