Традиционные рецепты итальянской кухни

Рецепты итальянской кухни: закуски, первые блюда, вторые блюда, десерты и многое другое. Знаменитые итальянские макароны и спагетти, по-итальянски называются «паста».  Итальянцы очень любят пасту и сыр. Так же знаменита и итальянская пицца.  Для приготовления итальянских блюд из жиров используют оливковое масло. В итальянской кухне завтрак очень легкий, а обед очень плотный, на ужин готовят какую-нибудь холодную закуску. Туристам всегда рекомендуют  попробовать самые вкусные итальянские кушанья такие, как салат из крабов, суп-лапша с курицей, мясные блюда – лангет, гуляш с макаронами, рыбу с овощами, а на десерт фрукты и ягоды.

Интересное итальянское консоме с цыпленком и макаронами – Гарибаль-ди

Для консоме:

Бульон 300мл, морковь 15г, корень сельдерея 15г, макароны 20г, помидоры 25г, салат зеленый по вкусу.

Приготовление консоме:

Приготовляют прозрачный куриный бульон. Макароны отваривают и нарезают маленькими кусочками, овощи — в форме шариков, помидоры — соломкой. При подаче в порционную миску кладут макароны, овощи, помидоры, заливают бульоном, прогревают и добавляют нарезанный зеленый салат.

Вкуснейший рис по-итальянски

Для приготовления:

Крупа рисовая 50г, масло сливочное 20г, сыр 35г

Способ приготовления:

Перебранный и промытый рис кладут в кастрюлю и заливают небольшим количеством бульона. Варят, помешивая веселкой, и постепенно вливая бульон. Когда рис сварится, солят, добавляют сливочное масло и тертый сыр и тщательно перемешивают. Подают как горячую закуску.

Особенный приготовленный рис по-пьемонтски

Для блюда:

Крупа рисовая 50г, масло сливочное 20г, шампиньоны 150г, горошек зеленый 30г, кабачки 80г, сыр 35г

Приготовление риса:

Перебранный и промытый рис и масло кладут в кастрюлю, солят и прогревают, помешивая веселкой. Затем заливают бульоном, тщательно перемешивают, доводят до кипения, закрывают кастрюлю крышкой и ставят в средне нагретый жарочный шкаф на 16—18 мин (припускают рис).

Грибы нарезают дольками и пассеруют на масле, свежий зеленый горошек отваривают и пассеруют на масле, кабачки очищают, нарезают кубиками и обжаривают на масле. Гарнир смешивают с готовым рисом, помешивая веселкой. Сверху посыпают тертым сыром. Рис можно окрасить шафраном.

Яйца в мешочке и рис по-пьемонтски

Для рецепта:

Яйцо 2шт, хлеб 50г, рис готовый 40г, масло 2ст.л., соус томатный острый 25г.

Способ приготовления:

Сваренное «в мешочек» яйца без скорлупы помещают на поджаренные гренки и гарнируют рисом, приготовленным по-пьемонтски. Сверху поливают томатным соусом острым или соусом Кетчуп.

Искушенное итальянское канапе с анчоусами

Для рецепта:

Хлеб 520г, масло сливочное 50г, анчоусы 220г, каперсы 40г, майонез 100г, оливки 90г

Способ приготовления:

Из белого хлеба вырезают фигурки в виде ромбов или круглой формы и наносят на них слой сливочного масла. Мелко нарубленные анчоусы перемешивают с рублеными каперсами, полученную смесь укладывают на середину смазанного маслом кусочка хлеба. Украшают майонезом, который выпускают из бумажного конверта. Сверху кладут половинки оливок.