Рецепты приготовления различных блюд из грибов

В данной категории мы собрали множество различных рецептов из грибов. Воспользуйтесь нашими рецептами приготовьте первые блюда из грибов, грибные супы, борщи с грибами, грибные солянки, рецепты грибных щей и свекольников. Найдите для себя вкусный рецепт блюда на второе из грибов. Научитесь мариновать грибочки, делать вкусные салаты из грибов, готовить запеканки и закуски из грибов, а так же фаршировать грибы и делать начинки из грибов для пирогов и других мучных изделий.

Жаренные белые грибы с панировочными сухарями

Для рецепта: 400г белых грибов, I ст. ложка орехового масла, 20г сливочного масла, 4ч. ложки нарезанного репчатого лука, 3 ст. ложки панировочных сухарей, I ст. ложка рубленой петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления: Грибы, промыть, обсушить и почистить. Шляпки нарезать толстыми пластинками, а ножки мелко нарезать кубиками и положить отдельно. Ореховое и сливочное масло разогреть в сковороде и обжаривать в нем шляпки до золотистого цвета. Добавить лук вместе с ножками грибов, посолить, поперчить и жарить до готовности. В конце жарки посыпать грибы панировочными сухарями, все хорошо перемешать, и выложить на блюдо. Посыпать измельченной петрушкой и подавать на стол.

Рецепт рыбы с грибами, приготовление камбалы с шампиньонами

Для рецепта: 4 камбалы по 250 г, 100 г шампиньонов, 4 ст. ложки лимонного сока. 50 г сала, 4 маленькие луковицы. 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 1 ч. ложка соли, 4 ст. ложки муки, 100 г сливочного масла, белый молотый перец по вкусу.

Способ приготовления: Камбалу очистить, помыть и полить лимонным соком. Нарезать сало, шампиньоны и лук маленькими кубиками. Обжарить сало с луком, добавить шампиньоны и петрушку, накрыть крышкой, потушить и обжарить. Посыпать рыбу солью, обвалять в муке и обжарить камбалу в сливочном масле. Рыбу положить на тарелки и сверху выложить обжаренные грибы. Подавать в разогретом виде.

Филе курицы с грибами в духовке

Для рецепта: 2 курицы, 4 кг грибов, 400г топленого масла, 4 луковицы, соль, зелень, 250г лесных орехов.

Способ приготовления: Грибы почистите, промойте и замочите их на 2 ч в холодной воде. Отделите филе курицы от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Обжарьте филе в топленом масле, посолите. Порежьте грибы пластиночками и обжарьте их в масле с луком. Орехи измельчите и покрошите в курицу, добавьте в грибы, залейте все кипятком и поставьте в духовку. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Жаренные грибы со свиной печенью

Для рецепта: 4 куска свиной печени. 500г грибов, 1/2 пучка любистока. 1/2 пучка мелиссы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки топленого масла, 2 ст. ложки соли, черный молотый перец, 3 ст. ложки сметаны.

Способ приготовления: Промыть зелень, снять листики со стеблей и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Грибы промыть в холодной воды, очистить, нарезать кусочками. Затем все ингредиенты смешать. Масло разогреть в сковороде и засыпать грибы с зеленью и чесноком, приправить солью и перцем и жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Затем добавить 2 ст. ложки сметаны, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Взять печень тщательно промыть под струей холодной воды, удалить пленку, жилки и обжарить со всех сторон до готовности, посолить и поперчить. Грибы выкладываем на блюдо, вторым слоем выкладываем печень. 1 ст. ложку сметаны смешиваем с соком, который остался от печени и поливаем приготовленное блюдо, сверху блюдо украшаем зеленью. На гарнир можно подать картофель.

Грибы с помидорами в сметане

Для рецепта: 150г шампиньонов или белых грибов, 100—150г помидоров, 100г сметанного соуса, чеснок, перец, соль.

Способ приготовления: Свежие шампиньоны или белые грибы нарежьте тонкими пластинками, посолите и обжарьте на сковороде, добавьте сметанный соус, посолите и потушите. Помидоры измельчите в блендере или мясорубке, протрите через сито и добавьте к ним измельченный чеснок и приправите перцем. Залейте этой смесью готовые грибы, посолите пол вкусу и поставьте в прохладное место.